Författararkiv

Oj det var länge sen jag skrev här, väldigt länge sen till och med!
Hoppas allt är väl med er läsare. Många har frågat efter receptet på DETTA.

Självklart ska jag bistå er med det.

Du behöver;
Р2 skivor chevr̩ost
– 1 pkt bacon
Рpinjen̦tter
– honung
– pilgrimsmusslor 4/pp
– gambas 6-8/pp (jätteräkor)
– Chili, ingerfära, vitlök, salt, peppar, olivolja, smör.

…Och sÃ¥här gör du;

Steg1 РChevr̩ i ugnen.

- Sätt ugnen på 225c
– Stek bacon efter smak, lägg pÃ¥ papper och lÃ¥t torka.
– Lägg chevréostskivan pÃ¥ folie, lägg pÃ¥ bacon och pinjenötter.
– Häll en skvätt honung pÃ¥ toppen, linda ihop till ett knyte och in i ugnen 12 minuter.

Steg2 – Pilgrimsmusslor och jätteräkor.

- Blanda 1/2 finhackad chili, 2 vitlöksklyftor,  lite ingefära tillsammans med 2 msk olivolja.
– Lägg ner jätteräkorna i blandningen och ställ Ã¥t sidan.
– Ta fram en wokpanna och en grillpanna (eller stekpanna)
– Lägg ner röran med jätteräkorna i wokpannan.
– Samtidigt lägger du ner pilgrimsmusslorna för stekning i grillpannan tillsammans med smör, salt och peppar.
РWoka i 4-5 minuter och grilla musslorna 1-2 minuter p̴ varje sida.

Viola!

/ Herr W, som just nu går på detox och saknar skaldjur!

Hej!
Alla bilder och så är på väg men saker tar lite tid och vi båda har supermycket att göra på jobbet.
Jag tänkte ge er en liten teaser av inbjudan iallafall. VÃ¥r inbjudan bestod av tvÃ¥ delar med information. Den ena delen var ett vikt ark i specialformat som innehöll alla detaljer kring bröllopet som gästerna behövde veta. Den andra delen, som lÃ¥g i det vikta arket var en ”fotoremsa” med all viktig information, plats, tid och datum. 
 
Fotoremsan var tryckt pÃ¥ ett tjockt glossat papper och var försedd med en magnet sÃ¥ gästerna lätt kunde sätta upp remsan pÃ¥ kylskÃ¥pet. En rolig och nytänkande idé, vi hoppas att vÃ¥ra gästerna log lite av kärleksvärme varje gÃ¥ng dom gick till kylskÃ¥pet och sÃ¥g oss…
 
Såhär såg i vilket fall fotoremsan ut i digital form (med lite ändringar av namn och adresser).
 

 
Inlägget som handlar om när vi tog dessa bilder hittar ni HÄR.
Maskerna är handgjorda i Venedig och inköpta på Pistill.

På återseende.
/A

Hej Alla glada!
Om ni läst i bloggen tidigare så vet ni garanterat att vi hade buffé på vårt bröllop. Praktiskt, smidigt, gott och perfekt eftersom det fanns allt ifrån vegetarianer till köttfreaks bland gästerna.

Vår lilla familj är överförtjust i bra ostar och småplock, vilket gjorde det hela ännu mer naturligt att köra på buffé varianten. Jag spenderade mycket tid med att välja just vad vi skulle ha på buffén då jag har en tendens till att vara lite kräsen av mig . Tillsammans med Tomas på Mipiace i Sickla/Huddinge kom vi fram till Menyn nedan:

Insalata di mozzarella
- Mozzarellasallad (tomat, ost, basilika, olivolja)

Insalata di pasta al pesto
- Vegetarisk pastasallad med pesto och grillade grönsaker

Insalata di mare
- Sallad med marinerade skaldjur och grönsaker

Antipasti
- Parmaskinka Galloni med melon, mortadella, salami (peppar, fänkål), och kalkon.

Carpaccio di bresaola con ruccola e parmigiano
- Lufttorkat nötkött med ruccola, olivolja, parmesan och citron

Formaggi misti
- Ostbricka med tre sorters ost, Brie de maux, cambert, blåmögel på get.

Contorni
- Oliver, soltorkade tomater, inlagda kronärtskockor.

Pane e grissini
- Bröd samt grissini

Tack för god service, god mat samt tålamod Tomas! (Mipiace)

/A

Här kommer den utlovade filmen!
Visst är vi fina på trappen?
 Kommer dröja ett litet tag till innan ni får se på bilderna, hoppas detta släcker törsten lite
 
/Herr W
 

Hej!
Oj vad dagarna går snabbt, bröllopet är verkligen runt hörnet. Mycket att stå i kan jag snällt berätta

När vi var på besök hos mormor i Borgholm så passade vi på att gå ut och äta på Hamnkontoret som ligger nere i yttre hamnen. Det blev lite av en familjemiddag då både mormor, mamma, M och L var med, mysigt och väldigt gott.

Hamnkontoret har inte funnits så länge, tror det är tredje året dom har öppet. Servicen är klanderfri och maten är väldigt mycket bättre än många andra ställen i Borgholm. Blir lätt så på semesterorter, folk äter bara för dom måste och när utbudet är begränsat så tar krogarna till vara på det.
Vi är glada att det finns ett riktigt bra matställe i Borgholm iallafall
Gissningsvis så är utsikten bäst i hela Borgholm, om ni är på besök; gå dit och ät.

Vi åt denna kväll;
Till förrätt
– Ostron
– SOS
– Hummertortellini

Till varmrätt:
– Surf & Turf
РStr̦mming p̴ sj̦mansvis
– Cajsa Wargs fiskgryta
– Lammracks

Ha en underbar dag!
/A

God förmiddag alla glada!
Som tidigare utannonserat så var vi på Öland i förra veckan och hade det bra. Min mamma och hennes släkt kommer från Öland så det är ett givet utflyktsmål på sommaren. Lite speciell känsla att komma hem till mormor på sommaren tycker jag.
Mormor i mån om att alla i hennes hus är mätta och belåtna och det blir alltid mycket god mat när man är där. Första dagen så bjöds det på;
 
- kräftor
- fisk
- potatis
- sallad
- ölandskex
- ost
 




 
Mycket gott och trevligt!

Idag hoppas vi pÃ¥ extra mycket sol ochbetydligt mindre moln dÃ¥ det är C och D’s stora dag! Ett stort grattis till er tvÃ¥!

/A
 

Hej!
I förra veckan var vi och provade vår härliga bröllopsbuffé. Vi har varit runt och tittat på några olika varianter men till slut valt en buffé med mycket kallskuret, olika sallader och många smårätter.
Tillsammans med leverantören Mi piace har vi knåpat ihop en bra meny som både vi och dom är nöjda med. När vi skulle provsmaka buffén så besökte vi deras trevliga delikatessbutik. Butiken bjuder på allt ifrån härliga ostar till annorlunda Thé-sorter. Allt en delikatessbutik behöver
 
Här kommer lite bilder från vårt besök från butiken och provsmak.
Tack Tomas på Mi piace för all hjälp. 
 

 
Mi piace finner ni HÄR.
 
/A

Godmorgon!
Efter en skön natts sömn och viss Ã¥terhämtning pÃ¥ landet sÃ¥ stod det frukost pÃ¥ agendan. Vi hade med oss lite ”leftovers” frÃ¥n seglingen sÃ¥ det fick bli en enkel men god frukost! Dumt att slänga mat, eller vad tycker ni?
 
Tycker det kan vara ganska skönt att sitta ute på altanen och äta i över en timme och läsa samtliga morgontidningar. Skulle aldrig sitta och läsa vid köksbordet hemma, men på landet, då är det annat  
 
Denna morgon blev det :
- Caviar och äggmacka
- Fruktsallad på tre olika meloner.
- Ost och stekt kalkonmacka.
 

 
Vad äter ni till frukost på sommaren?
 
/A

När vi var i Grisslehamn ville vi fira att det var en månad kvar tills vi ska gifta oss. Varje dag finns det en anledning att fira, men denna gång var lite något extra. <3 
Snart blir vi man och fru älskling!
  
Vi hade bokad bord på det nyöppnande stället i Grisslehamn vid namn Ångbåtsbryggan. Ångbåtsbryggan är ett skärgårdsställe med en bra meny och världens bästa läge. När vi kom till stället fick vi vårt bord omgående, en av delägarna blev vår servitör för kvällen. Tycker det är väldigt trevligt att prata med folk som brinner för mat & dryck, ännu bättre om dom gör business av det :) 
  
 
Kvällen till ära åt vi:
- Moules marinieres till förrätt.
- Alex: Skärgårdsburgare på torsk med aioli.
- Maxime: Ceasarsallad med räkor.
- Efterrätt: Crema catalana.
- I glaset: Rosé bubbel.
 
Vi var väldigt nöjda med bÃ¥de mat och service, har ni vägarna förbi med bil eller bÃ¥t sÃ¥ tycker jag verkligen ni ska gÃ¥ dit och äta!  Ett plus var att det mesta var ”hemmalagad”, med andra ord, väldigt lite halvfabrikat.
 

Eftersom det inte blev Gotland förra veckan så åkte vi upp direkt upp till Grisslehamn från Vaxholm där båten låg och våldgästade pappa. Ibland är det väldigt skönt att lyfta luren, förvarna att man kommer och sen komma upp till ett dukat bord!
 
Vi var väldigt trötta eftersom sömnen var lätträknad när vi var ute och seglade, receptet för att sova gott denna natt var: 
 
- 2 glas vin
- Ett grillspätt med lammkorv och grönsaker.
- En underbar sallad.
- Ostbricka.
- Ett tidsfördrivspel som Maxime löste på en minut. För mig tog det tills morgonen efter  
 
Vi blev även bjudna på en fantastisk sås till som vi inte ätit förut, lovar att lägga upp receptet så fort vi fått tag i det.
 


 
/A