Författararkiv

Hej alla glada!
Vi är lite av en fiskfamilj tror jag bestämt, även om det blir lite mer kött på sommaren då grillen åker fram. Vi äter säkert fisk ett par gånger i veckan, nyttigt och gott!
Jag gissar pÃ¥ att vi ätit oss igenom hela utbudet av fisk pÃ¥ Melanders, nÃ¥gra favoriter vi har är marulk och tonfisk. Marulk och tonfisk är riktigt bra ”sommarfiskar” dÃ¥ dom lämpar sig utmärkt till grillen och smaken känns ren och ”ofet”, man blir med andra ord inte lika mätt som om man t.ex äter lax.
I förra veckan åt vi vår specialtonfisk med soja och wasabi, riktigt gott och lite asien-inspirerat.

Till blivande familjen W’s tonfisk behöver du;
- 2 skivor tonfisk (ska ha varit fryst i 24 timmar, annars kan du inte äta den ”rare”)
- wasabi (finns på tub)
– soja
Рsesamfr̦n

(Sallad)
– 1 mango
Рcashewn̦tter
– 200 g spenat
– 1 avocado

Och såhär gör du;
– Reducera spenaten i en stekpanna
– Blanda samman alla ingredienser till salladen och ställ Ã¥t sidan
РPensla tonfisken med wasabi, doppa sedan bitarna i soja eller pensla, str̦ ̦ver sesamfr̦n.
– Värm pÃ¥ en grillpanna/stekpanna med smör i. I med fisken, stek 2-3 minuter pÃ¥ varje sida.
РServera p̴ varma tallrikar, NJUT.

/A

Sommaren är konstigt, man slutar bry sig om vad klockan är, och när man gÃ¥r och lägger sig. Hade varit hur lugnt som helst om det inte var för att semestern mjukstartar  först nästa vecka… Lite jobbigt att ta sig upp pÃ¥ morgonen, men det är bara bita ihop i nÃ¥gra dagar till.

I mÃ¥ndags var vi ute pÃ¥ utflykt och kom pÃ¥ att vi ville gÃ¥ pÃ¥ bio. Snabbt som attan till Rigoletto för att köpa biljetter, vi hoppades pÃ¥ att det var nya Twilightfilmen som visades och självklart var det sÃ¥. Vi bÃ¥da tyckte att Eclipse var okej men innehöll pÃ¥ tok för lite ”action” och pÃ¥ tok för mycket dialog. Blev nästan lite seg till och frÃ¥n. Minns inte att de tidigare filmerna var sÃ¥?

Hur som helst, mysigt med måndagsbio mitt i sommaren! Tittar ni ofta på bio?

/A

God förmiddag alla glada!
Vilket underbart väder vi har, snacka om pangsommar. Tyvärr så är skrivbordet på kontoret fortfarande inte städat, blir jobb i nästa vecka också.
 
Grillar ni mycket på sommaren?
Lätt hänt att man kanske föräter sig på grillat under sommaren, då kan det ibland vara gott med lite wok. Förra veckan hade vi gäster här hemma och bjöd på världens godsaste oxfiléwok.
 
Du behöver;
- 400 g strimlad oxfilé
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 cm hackad ingerfära
- 1/2 hackad röd chili
- 150 g skivade champinjoner
- 1 stavad morot
- 1 paprika i stavar
- 150 g sockerärtor
- 3 skivade salladslökar.
- Salt, peppar, olja.
 
Till sås:
- 3 msk soja
- 2 msk ostronsås
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk maizena
- 3 msk vatten.
 

    
Och såhär gör du:
- Blanda alla ingredienser till såsen och ställ åt sidan.
- Hett upp wokpannan, häll i hälften av köttet och woka i 1 minut, häll av och gör samma sak med andra hälften.
- Häll i lite olja i pannan, tillsätt vitlök, ingerfära och chili. Woka i en minut. Tillsätt champinjonerna och woka yttligare 1 minut.
- Tillsätt moroten och en skvätt vatten, (Vattenånga bildas och och gör grönsakerna jämn wokade).
- I med röda paprikan och sockerärtorna, woka i 2 minuter.
- Rör i såsen med en sked och tillsätt köttet. Woka i någon minut och lägg på salladslöken.
- Servera och NJUT!
 

DÃ¥ var det mÃ¥ndag igen…  Skoj? Nej!
Midsommarafton är som bortblåst, tur man har massor av härliga minnen kvar att se tillbaka på!
Funderade nästan på att påbörja min semester väldigt mycket tidigare än planerat när jag vaknade imorse Inte så lätt att komma upp alla gånger.
 
Saknar verkligen helgfrukost i veckorna, även om man hinner göra en ”enkel” helgfrukost sÃ¥ gör man inte det av nÃ¥gon anledningen. Vill sova sÃ¥ länge det bara gÃ¥r och stressa iväg till jobbet, en mindre bra sanning.
Som på midsommarafton innan vi åkte ut till David så hade vi självklart brådis och kylen var inte överfull, fick blev en snabbhelgfrukost beståendes av:
 
- Juice,
- 1 skiva lingongrova med Mariannelundsskinka och paprika
- 1 skiva lingongrova med Mariannelundsskinka och chevreost (gratinerad i ugnen cirka 7 minuter)
 
 


 
Ha en fin dag!
/A

Vi älskar presenter och mat, det har väll knappast undgått någon?
Det bästa är när man får det kombinerat i ett, en matpresent helt enkelt. I torsdags när vi planerade midsommarmat så från ingenstans fick vi en hink med svenska signalkräftor. Det är vad vi kallar en present i världsklass!
 
Tack så mycket, ni vet vilka ni är!
Till kräftorna åt vi en blåmögelost på get med baguette. Blev inget vin denna gång då midsommarafton var dagen efter och vi insåg att vi skulle nog få i oss en del vin då
 

 
 
Ha en underbar dag i det fina vädret, nu ska det solas!
 
/A

God kväll kära läsare!
Kan snällt erkänna att dagsformen är helt ur balans. Midsommarafton sätter sina spår, att vi kom isäng först tidigt på morgonen gör inte saken bättre  
 
Vilken underbar midsommarafton det blev, mycket skratt, god mat, trevligt umgänge och poolparty. Kunde inte blivit bättre. Vi kommer sent glömma gårdagen, helt magiskt bra. Härligt när dom flesta sover över också, trevligt att prata om gårdagen över en frukost och skratta lite. 
 Hur var eran midsommarafton? Vad gjorde ni för något roligt?
 
Kommer mer midsommarbilder senare i veckan men här är två smakprov på vad som komma skall:
 


 
Ha en underbar kväll!
/A

Godmorgon alla midsommarfirare!
Vilket väder, snacka om JACKPOT. Idag är det som bekant midsommarafton, staden går på lågvarv och många söker sig ut på landet eller i skärgården, likså vi.
 
Vår midsommarafton kommer spenderas med vänner hemma hos David. På agendan står sillunch, poolhäng, middag och mycket skratt.
 
Ha en helt underbar midsommarafton alla läsare.
Kram A och M
 

God kväll!
Hur känns det såhär dagen före midsommarafton? Har ni hunnit med att handla sill, potatis och nubbe?

När vi var ute på landet förra helgen åt vi något  vi aldrig ätit tillsammans, nämligen bakad potatis. Jag kan nog snällt erkänna att jag aldrig ens tillagat det tidigare. M stod för receptet och konceptet och tillsammans lagade vi bakad potatis med en magiskt god röra (Okej, jag tittade mest på och lärde mig). Fantastiskt gott och perfekt mat att laga tillsammans!
Mycket tid för pussar och kärlek när potatisen är inne i ugnen

Till detta recept behöver du;
- 2 bakade potatisar
- 1 burk caviar
- 2 hackade champinjoner
- 1 burk cream fraiche
- 1/2 hackad paprika
- 1 pkt bacon
- Salt, peppar och smör.

Och såhär gör du;
- Sätt ugnen på 225 c.
- Svep in potatisarna i folie. stick hål med en gaffel. Stoppa in i ugnen och sätt tiden på 60 minuter.
- Hacka rödlöken och blanda ner i cream fraichen, spara 2 msk av den hackade löken i en skål vid sidan av.
- Stek bacon, champinjonerna och paprikan. Blanda ner tillsammans i cream fraichen.
- Rör runt i röran ordentligt, salta och peppra. Ställ in i kylen.
- När potatisen är klar delar du den som ett kryss och lägger på lite salt och smör.
- På med röran och toppa med caviar&rödlök.
- SMASKENS, NJUT!

Ha en underbar kväll!
/A

God kväll alla glada!
 
Förra helgen var vi som sagt på landet, mer om det senare!
Mycket mys, fiske, bokläsning och avkoppling.
 
Alltid ett litet dilemma med mat på landet när man bara ska vara borta i 1-2 dagar. Man vill inte köpa med sig massor av mat för det går liksom aldrig åt. Denna gång blev det taktikshopping på ICA i Norrtälje då det var brådis till färjan. 
 
Här kommer ett litet tips på en bra rätt att göra på landet, snabbt och enkelt! 
Mer mat och mys från landet kommer i veckan.
 
 
Till blivande familjen W’s landetcarbonara behöver du:
 - Barilla bavette för 2 personer.
- 3 äggulor
- 1 dl parmesan
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 pkt bacon
- 4-5 champinjoner
 
Och såhär enkelt är det att göra;
- Koka pastan efter anvisning på förpackningen.
- Stek bacon tillsammans med champinjonerna
- När pastan är färdig tillsätter du 1 äggula, parmesanosten och grädden, blanda runt lite snabbt.
- Tillsätt bacon och champinjoner.
- Lägg upp snyggt, och ställ en äggula pÃ¥ varje pasta som du blander ner vid servering. Kom ihÃ¥g salt och peppar…
  
 



 
 
Ikväll blir det däremot Tabouleh till middag, GOTT OCH NYTTIGT! 
 Ha en underbar kväll:)
/A

 

Åh vilken helg, snacka om att man är seg idag.
Som tidigare skrivet är Hägendazglassen framme i högsta hugg, kroppen går på lågvarv och hjärnan känner inte riktigt för att laga mat. Något som hade passat bra idag hade varit en laxpasta med kräftskärtar. Går superfort att tillaga och är väldigt gott.
Kanske lite ”trÃ¥kigt” i vissa avseenden men som sagt, ibland räcker inte tiden till och köket kanske inte lockar för tillfället.

Denna pasta åt vi i förra veckan och hade varit perfekt att äta idag

Du behöver;
- 200 g kallrökt lax
- 1/3 burk kräftskärtar
- 1 pkt färskpasta
- 2 äggulor
- Matlagningsgrädde
- Olja, salt och peppar.

Och såhär enkel är denna pasta att göra;
- Skär laxen i strimlor
- Koka pastan med fiskbuljong.
- När pastan ”nästan” är klar sÃ¥ häll av vattnet, häll mer 1 dl matlagningsgrädde.
- Värm upp, tillsätt äggulorna, salta och peppar.
- I min kräftskärtarna och laxen, blanda runt, servera.
- Toppa med lite svartpeppar och NJUT!

Vad har ni gjort i helgen?
/A