Arkiv för kategori ‘Bak’

I lördags hade jag och A födelsedagsfest för mig. Måste säga att det blev riktigt lyckat! Tror att alla hade väldigt trevligt hos oss och både jag och A är kände båda två att vi både kunde mingla och festa samt agera värdpart i en perfekt kombination.
 
Vi hade förberett hela dagen och allting flöt på enligt planeringen utan stress. Perfekt!
Vi bjöd på lax och wasabi- snittar, ost och kex, kycklingspett, snask och kladdkaka. Här kommer lite bilder samt recept till kalasfesten

A bakade en utsökt god kladdkaka, receptet hittar ni längre ned i inlägget. Visst är han en pärla min babe?!
Hade dekorerat lite kalasfint med ballonger och serpentiner här hemma.

Fantastiskt goda lax-wasabi-snittar, dessa är perfekta till alla bjudningar och tillställningar och en solklar favorit!
KLICKA HÄR FÖR RECEPT PÅ VÅR GODA SNITTAR.

 
Ostbricka är ett uppskattat inslag i vår familj samt på bjudningar av alla dess slag. Vi gjorde en enkel variant som passar det lilla plockmatsbordet. Piffade till en enkel Philadelfiaost med lite örter för en mer smakrik upplevelse. Bara att blanda om och servera.

Ser gott och inbjudande ut. Lagom avslappnat och trevligt för kalas och mingel.

Redo att hälsa gästerna välkomna!
Rotade fram en, aldrig använd, Patrizia Pepe-klänning längst in i garderoben dÃ¥ min klänningsjakt dagen innan gÃ¥tt sÃ¥där. Den ”lilla svarta” är en trogen vän, ny som gammal.
Let the party begin!

Recept  pÃ¥ A’s fantastiskt goda kladdkaka:

Du behöver;
125 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Och såhär gör du;
- Sätt ugnen på 175° och Smält smöret i en kastrull, när smöret smält lyfter du av det från plattan.
- Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
- Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
-  Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakan svalna. Pudra över florsocker. Servera med grädde!
 
/M

Igår var middagen avverkad vid sextiden. Vi båda reflekterade över att vi ätit tidigt dom senaste två dagarna och delar tanken med att det är rätt skönt med tidigt middag. Problemet igår var att rastlösheten som kom krypandes i kroppen. M kom med den fantastiska idéen att baka bullar. JIPPI, MOT AFFÄREN!
 
Till blivnade familjen W’s kardemummabullar behöver du;
- 25 g jäst för söta degar
- 100 g smör
- 2 ½ dl mjölk
- 3/4 dl strösocker
- 1 krm salt
- 1 msk malen kardemumma.
- 7 dl vetemjöl
 
(Fyllning)
- 100 g smör eller mer.
- 2 msk kardemumma
- 1 dl socker.
 
(Ganering)
- 1 vispat ägg
- pärlsocker
 
… Och sÃ¥här gör du:
- Smula ner jästen i en degbunke
- Smält smöret och tillsätt mjölken, temperaturen ska vara fingervarm (37c)
- Häll i hälften av mjölkblandningen i degbunken, blanda runt, tillsätt resterande mjölkblandning.
- Tillsätt salt, socker och kardemumma. Rör om.
- Blanda i 4 dl mjölet, rör om. Blanda i resten  av mjölet, knåda tills degen blir mjuk och smidig.
- Lägg handuk över bunken, låt jäsa i 30 minuter.
 
- Gör fyllningen, blanda kardemumma, socker och smöret
- När degen jäst klart kavlar du ut den
- Kladda på fyllningen över hela degen, rulla ihop degen till en rulle, skär i 1.4 cm tjocka skivor.
- Lägg skivorna i formar och låt jäsa yttligare 30 minuter under handduk.
- Pensla med ägget och strö på strösocker. Grädda i 10 minuter på 225 grader.
- FIKA!
 

 

/A
P.S Detoxkuren var över igårkväll efter middagen som ni kanske märker

Som utlovat och skrivet tidigare kommer här receptet på nyttigare Focaccia med oliver och rosmarin á la (blivande) familjen W
 
Det här behöver du:
- 50 g jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 8 dl vetemjöl
- 4 dl dinkelmjöl (Gör brödet lite matigare)
- 1 tst salt
- Olivolja
- 2 msk flingsalt

(Fyllning)
- Oliver
- örter (efter smak)
- färsk rosmarin
 
…och sÃ¥här enkelt gör du focaccian.

- Smula ner jästen i en bunke, rör ut i lite av vattnet. Tillsätt därefter resterande vatten.

- Häll i hälften av mjölet och 1 tsk salt och rör ihop smidigt.

- Tillsätt sedan resterande mjöl och knåda till en smidig deg. Om degen känns kladdig kan du tillsätta yttligare mjöl.

- Ta fram en ny bunke som du häller 2 msk olivolja i. Flytta över degen till denna bunke och blanda runt den med olivoljan.

- Täck över med handduk och låt jäsa i ca 1 timme. 

(Fyllning, gör fyllningen under tiden brödet jäser
- Hacka 1 till 2 dl oliver samt en hel ”buske” färsk rosmarin och blanda ihop med lite örter och olivolja.)

- Nu har 60 minuter paserat och degen borde se ut som på bilden ovan.

- Blanda ihop degen med fyllningen och lägg ut på en insmord långpanna, (var noga med att få degen att täcka hela pannan).

- Pensla degen med olivolja och strö över flingsalt, låg jäsa yttligare 40 minuter under handduk

- Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter på 225 grader! Smaklig måltid!
 

 
 
/A

Denna måndagmorgon kände jag för lite mys-frukost så när A duschade passade jag på att baka scones och fixa lite mys.

Använde mig i princip av samma recept som i helgen. LÄS HÄR! Men halverade det och hade lite mer müsli i. Gotti!
Prästost, lite olika goda marmelader, kärleks-thé med sojamjölk och honung och en god mango fick göra sconesen sällskap på silverbrickan.

Gillar att ta vara på tiden även i vardagen. Vem har sagt att måndag morgon ska vara grå och tråkig? Räcker med att vädret är som det är!
Köp lite snittblommor, tänd massa levande ljus och mys!
Ett litet kärlekstips fyllt med vardagslyx och romantisk känsla, oavsett om man är ensam eller fler.

Ha en underbar kväll ikväll!
Hemma hos oss blir det myskväll, levande ljus överallt (ja vi har ALLTID levande ljus), ett glas vin och lite lugn musik.
Just ätit en utsökt god middag som vi berättar mer om imorgon, receptinspirationen kom från pappa, tack!

/ M

Härliga lördag-morgon med sovmorgon och nybakade laktosfria, dinkel och müsli scones!
I morse kände vi inte för att springa ner till bageriet, vi ville baka scones i stället.
Scones, och bak överhuvudtaget, är ofta i huvudsak min syssla, det är då jag får glänsa lite i köket

Eftersom jag är en frekvent sconesbakare och det är en väldigt enkel baks-syssla så bakar jag alltid utan recept. Gör den typen av scones jag för dagen känner mig sugen på.

Idag använde jag, (cirka mått, man måste gå lite på känsla också):

2 dl müsli
2 dl dinkelmjöl
2 Р2,5 dl vetemj̦l
4 tsk bakpulver
lite salt
75 g smör
2 dl sojamjölk

Såhär fick jag till smeten:

Vetemjöl, dinkelmjöl, musli, bakpulver och salt blandas i en bunke.
Sedan snabbvärmde jag smöret lite, hällde i mjölken och blandade ner det i bunken med allt annat och blandade till en deg.
Jag delade degen i fyra delar (kom på att vi inte hade något bakplåtspapper hemma så tog bullformar. Gick jättebra! Man tager vad man haver).
Skar två skåror i varje kaka, i ett kors. Naggade kakorna med en gaffel.
Gräddade i 250 grader i cirka 10 minuter. (Här hemma är gräddningen alltid lite tricky dÃ¥ vi har gasugn…
Godast är scones nygräddade och lagom varma.

Vi dukade upp en härlig helg-frukost med juice, kärleks-thé, grapefrukt, prästost, ekologisk fjäll-skinka (fri från E-ämnen) och goda marmelader i olika smaker. Mums!

/ M

Tidigare idag la jag ut ingredienserna, nu kommer del 2, baka baka semla…

Såhär bakar ni som systrarna M & M

Smält mjölkfria smöret och tillsätt sojamjölken. Värm till 37 grader.
Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
Lös jästen med mjölkblandningen.
Rör ner salt och socker.
Tillsätt mjölet under omrörning och knådning.
Arbeta ihop till en smidig deg.Var noga så du inte får för mycket mjöl.
Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Gör små bollar och sätt i formar eller på en plåt.
Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.
Om de jäser för kort blir de torra så låt de ta sin tid!
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter.
Låt bullarna svalna helt, skär sen av ett lock på varje bulle.
Gröp ur bullen lite.
Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och lite sojamjölk.
Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.
Vispa grädde eller gör som oss, ta sojasprutgrädde
Lägg på locket och pudra semlan med vaniljsocker så om ni vill.

Gotti!!!

Och här kommer lite bilddokumentation för den som inte hängt med i texten

 

  

Finfin blandning i bunken

Idag ska min syster och jag baka semlor!
Är semeldag idag, fettisdag! Gotti!

 

Fettisdagen är dagen innan den kristna fastan sätter igång. Sju veckor framöver håller fastan på, söndagar är man fri att äta på.
Tror inte att så många i Sverige kommer fasta sju veckor nu, däremot tror jag att majoriteten av oss svenskar kommer mumsa i oss i alla fall minst en semla idag! Många har redan tjuvstartat och gottat i sig flera semlor redan innan idag.

Här kommer första delen av receptet… 

Vi ska baka mjölkfria lite mindre semlor.

Detta ska inhandlas för semla-baket, bullar och fyllning:

• 25 gram jäst (för söta degar)
• drygt 75 gram mjölkfritt smör
• 2,5 dl sojamjölk
• 1 dl socker
• 1 tsk stött kardemumma
• 1/2 tsk salt
• ca 5 dl vetemjöl special
• ca 2-3 dl dinkelmjöl (man kan minska vetemjölsmängden och öka dinkelmjölmängden om man vill)

• 200 gram mandelmassa
• sojagrädde

Då vi ska baka lite mindre semlor kommer det enligt beräkning blir ca 13 stycken.

Skriver senare hur vi bakade!