Arkiv för kategori ‘Mat & dryck’

God middag med kött. Ja det ska ju lagas och ätas lite kött här hemma nu när jag har lite järnbrist. Winerschnitzel, gjord på kalvinnanlår är väldigt gott. Dubbelpanera med ströbröd, ägg och mjöl. Till det råstekt potatis, viktigt att skiva potatisen riktigt tunt. Lite sky passar bra till om man inte vill göra någon sås och så lite avocado- och tomatsallad. Mums!
Ett glas rött är ju gott till för den som kan, själv valde jag Systembolaget alkoholfria blåbärsdryck med rik blåbärssmak.

Trevlig kväll och hoppas ni fått i er en god middag.
Själv är jag lite kliig på kroppen efter att ha badat i klor. Huden känns mycket känsligare nu när den tänjs ut både här och där. Men vad gör väl det när man har ett litet mirakel i magen och är lycklig som få. Smörja smörja smörja.

Våran favorit cheesecake toppas med Oreos kakor och ingefärshallon. Denna cheesecake är alltid en uppskattad efterrätt av vår familj och våra vänner. Själva är vi galet förtjusta och dessutom tycker jag att det är riktigt kul att göra den. Den skiljer sig en del från en traditionell cheesecake. Hittade receptet i en Buffé för länge sedan och tänkte nu dela med mig av denna favorit.
Krävs att man tillagar den minst 7 timmar före servering, gärna dagen innan.

Ingredienser:

Cheesecakehallon
2 msk socker
1 paket frysta hallon (à 250 g)

Cheesecakesmet
2 1/2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 dl socker
3 ägg
200 g Oreos kakor
200 g Philadelphia färskost
1 citron (finrivet skal, tänk på att tvätta citronen ordentligt)
1/2 dl färskpressad citronjuice

Ingefärshallon
1 paket frysta hallon (à 250 g)
2 1/2 bitar syltad ingefära

Gör så här:
Börja med att ta fram cheesecakehallonen (1 paket hallon, andra paketet är tills senare). Låt de stå framme och tina. Mosa dem med en gaffel tillsammans med socker. Låt stå.
Fortsätt sedan med att göra cheesecakesmet. Vispa grädden med vaniljsockret fast. Vispa socker och ägg pösigt i en annan bunke. Vispa ner färskost, citronskal och juice i äggvispet.
Vänd försiktigt ner grädden och de mosade hallonen.
Häll smeten i en form klädd med plastfolie.
Krossa kakorna grovt. Lägg kaksmulorna överst. Ställ i frysen minst 6 timmar. Förbered hit.

Drygt en timme innan servering är det dags för ingefärshallonen. Tina hallonen. Hacka ingefäran fint. Blanda hallonen med ingefäran. Ställ i kylen. Förbered hit.

Ta fram cheesecaken ca 45 min före servering. Lägg upp på ett fat. Toppa med ingefärshallonen.

Mmm!!!!

Bilden är från nyår, då var vi åtta personer som vi delade cheesecaken på, alla åt upp. Receptet är rekommenderat för tio personer. Min erfarenhet är att alla äter upp även om man är åtta och att det går att vara upp till tolv och att man ändå blir nöjd med sin bit.

Trevlig kväll!

Man ska ju inte äta så mycket socker när man är gravid då bebisen lägger på sig för mycket. Föds tydligen fler och fler stora bebisar. Är ju lättare sagt än gjort att skippa sötsakerna när man är som mest sugen på dem. Varför blir så många, ink mig själv, sötsugna när magen växer? Kroppen borde ju vara konstruerad för att man bara ska bli sugen på sånt som är bra för bebisen tycker jag.
Igår bjöd jag i alla fall bebisen på lite chokladbollar. Tror det är bättre att baka själv än att köpa smågodis och färdiga saker i alla fall.

Blev ju lite äggvitor över från bearnaisesåsen så A tog tillfället i akt och vispade ihop lite maränger åt oss. Han är bra min man <3

Receptet orkar jag inte skriva nu men här kommer bild på några av våra goda bondkakor.

Dan före julafton och julmusiken går varm och och i köket doftar och smakar det jul. Gräddkola och bondkakor har dagens bak. Lilltjejen hjälper till (mest med att fördiska skålarna).
Recept på gräddkola finner ni under bilderna.

Detta behövs till gräddkolan;
6 dl vispgrädde
6 dl strösocker
3 dl ljus sirap
100 g smör
3 msk vaniljsocker

Gör såhär;
Blanda i allt i en stor tjockbottnad kastrull och rör runt ordentligt med en träsked. Låt koka till 120 grader under omrörning och akta så att det inte bränner fast vid kanterna.
Häll upp i form med bakplåtspapper eller ordentligt infettad (en del av våra får runda hörn men det bjuder vi på). Låt svalna och när det svalnat skär man upp kolan i lagom stora bitar och slår in den i smörpapper. Förvars svalt. Mums!

Första adventsbak, glögg, pynt och julsånger.

Recept på bästa degen:
200 gram smör
1,5 dl sirap
3 dl socker
1,5 dl grädde
1 msk kanel
1 msk ingefära (pulverform)
1 msk bikarbonat
1 msk malda nejlikor
12 dl mjöl

Gör såhär:
Smält smöret och rör i socker och sirap. Häll upp i en bunke och låt svalna lite.
Rör i kryddorna och grädden. Blanda 3 dl mjöl med bikarbonatet i en separat bunke och häll sedan i detta i resten av smeten. Häll i sju dl mjöl till under omrörning. (Resterande två dl mjöl behövs först vid pepparkaksbaket.)
Ställ i kylen minst ett dygn och max tio dygn.
Sen är det bara att baka. Grädda i 200 grader i ca fyra-fem minuter. Klart!

Nu är skafferi och frys påfyllt med godsaker. Saftiga kardemummabullar och goda marängkorvar (?). Var lite ringrostig på fryspåsetrixet för att få till rätta formen men blev fantastiskt gott ändå, och de formade till sig lite i ugnen.

Så fantastiskt lätt att göra maränger. Här kommer receptet som tar en sekund att lära sig utantill.

3 äggvitor
2dl socker
NÃ¥gra droppar citron

Vispa äggvitorna med 1dl socker och lite citrondroppar till ett hårt skum. Vänd i resten av sockret. Lägg smeten i en fryspåse och klipp av ena hörnet och press ut på bakplåtspapper, alt lägg ut små klickar av smeten med en matsked på bakplåtspappret. In i ugnen en timme (lite beroende av storlek på marängerna) på 100 grader.
Klart!

Började morgonen med ett varv runt Djurgården. Nu är det frukostdags!
Ikväll kommer min bästa väninna över på middag och schlager, blir en lugn men mysig lördag. Förra lördagen blev det middag på Pontus by the sea och en liten runda på stan med goda vänner, sjukt trevligt var det. Man får varva helgerna mellan fest och mys lite, de två kommande helgerna står det party på agendan så det ska bli riktigt skönt att bara vara hemma ikväll och vila upp sig

/Fru W

Ska man kanske baka något ikväll?
Blir definitivt en mycket lugn fredag denna vecka. Känner att det blivit lite väl många lite väl sena kvällar senaste tiden så en hemmakväll är väldigt välkommet.
Baka är ju alltid mysigt, undra om vi ska ge oss på att prova att baka praliner?! Tar tre dagar men det lär det ju vara värt! Köpte nyligen Café Operaboken till älsklingen och i den finns det pralinrecept som ser riktigt goda ut som vi skulle kunna testa.

Bilden är lånad från winosandfoodies.com.

/Fru W