Arkiv för kategori ‘Recept’

God middag med kött. Ja det ska ju lagas och ätas lite kött här hemma nu när jag har lite järnbrist. Winerschnitzel, gjord på kalvinnanlår är väldigt gott. Dubbelpanera med ströbröd, ägg och mjöl. Till det råstekt potatis, viktigt att skiva potatisen riktigt tunt. Lite sky passar bra till om man inte vill göra någon sås och så lite avocado- och tomatsallad. Mums!
Ett glas rött är ju gott till för den som kan, själv valde jag Systembolaget alkoholfria blåbärsdryck med rik blåbärssmak.

Trevlig kväll och hoppas ni fått i er en god middag.
Själv är jag lite kliig på kroppen efter att ha badat i klor. Huden känns mycket känsligare nu när den tänjs ut både här och där. Men vad gör väl det när man har ett litet mirakel i magen och är lycklig som få. Smörja smörja smörja.

Våran favorit cheesecake toppas med Oreos kakor och ingefärshallon. Denna cheesecake är alltid en uppskattad efterrätt av vår familj och våra vänner. Själva är vi galet förtjusta och dessutom tycker jag att det är riktigt kul att göra den. Den skiljer sig en del från en traditionell cheesecake. Hittade receptet i en Buffé för länge sedan och tänkte nu dela med mig av denna favorit.
Krävs att man tillagar den minst 7 timmar före servering, gärna dagen innan.

Ingredienser:

Cheesecakehallon
2 msk socker
1 paket frysta hallon (à 250 g)

Cheesecakesmet
2 1/2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 dl socker
3 ägg
200 g Oreos kakor
200 g Philadelphia färskost
1 citron (finrivet skal, tänk på att tvätta citronen ordentligt)
1/2 dl färskpressad citronjuice

Ingefärshallon
1 paket frysta hallon (à 250 g)
2 1/2 bitar syltad ingefära

Gör så här:
Börja med att ta fram cheesecakehallonen (1 paket hallon, andra paketet är tills senare). Låt de stå framme och tina. Mosa dem med en gaffel tillsammans med socker. Låt stå.
Fortsätt sedan med att göra cheesecakesmet. Vispa grädden med vaniljsockret fast. Vispa socker och ägg pösigt i en annan bunke. Vispa ner färskost, citronskal och juice i äggvispet.
Vänd försiktigt ner grädden och de mosade hallonen.
Häll smeten i en form klädd med plastfolie.
Krossa kakorna grovt. Lägg kaksmulorna överst. Ställ i frysen minst 6 timmar. Förbered hit.

Drygt en timme innan servering är det dags för ingefärshallonen. Tina hallonen. Hacka ingefäran fint. Blanda hallonen med ingefäran. Ställ i kylen. Förbered hit.

Ta fram cheesecaken ca 45 min före servering. Lägg upp på ett fat. Toppa med ingefärshallonen.

Mmm!!!!

Bilden är från nyår, då var vi åtta personer som vi delade cheesecaken på, alla åt upp. Receptet är rekommenderat för tio personer. Min erfarenhet är att alla äter upp även om man är åtta och att det går att vara upp till tolv och att man ändå blir nöjd med sin bit.

Trevlig kväll!

Dan före julafton och julmusiken går varm och och i köket doftar och smakar det jul. Gräddkola och bondkakor har dagens bak. Lilltjejen hjälper till (mest med att fördiska skålarna).
Recept på gräddkola finner ni under bilderna.

Detta behövs till gräddkolan;
6 dl vispgrädde
6 dl strösocker
3 dl ljus sirap
100 g smör
3 msk vaniljsocker

Gör såhär;
Blanda i allt i en stor tjockbottnad kastrull och rör runt ordentligt med en träsked. Låt koka till 120 grader under omrörning och akta så att det inte bränner fast vid kanterna.
Häll upp i form med bakplåtspapper eller ordentligt infettad (en del av våra får runda hörn men det bjuder vi på). Låt svalna och när det svalnat skär man upp kolan i lagom stora bitar och slår in den i smörpapper. Förvars svalt. Mums!

Första adventsbak, glögg, pynt och julsånger.

Recept på bästa degen:
200 gram smör
1,5 dl sirap
3 dl socker
1,5 dl grädde
1 msk kanel
1 msk ingefära (pulverform)
1 msk bikarbonat
1 msk malda nejlikor
12 dl mjöl

Gör såhär:
Smält smöret och rör i socker och sirap. Häll upp i en bunke och låt svalna lite.
Rör i kryddorna och grädden. Blanda 3 dl mjöl med bikarbonatet i en separat bunke och häll sedan i detta i resten av smeten. Häll i sju dl mjöl till under omrörning. (Resterande två dl mjöl behövs först vid pepparkaksbaket.)
Ställ i kylen minst ett dygn och max tio dygn.
Sen är det bara att baka. Grädda i 200 grader i ca fyra-fem minuter. Klart!

Nu är skafferi och frys påfyllt med godsaker. Saftiga kardemummabullar och goda marängkorvar (?). Var lite ringrostig på fryspåsetrixet för att få till rätta formen men blev fantastiskt gott ändå, och de formade till sig lite i ugnen.

Så fantastiskt lätt att göra maränger. Här kommer receptet som tar en sekund att lära sig utantill.

3 äggvitor
2dl socker
NÃ¥gra droppar citron

Vispa äggvitorna med 1dl socker och lite citrondroppar till ett hårt skum. Vänd i resten av sockret. Lägg smeten i en fryspåse och klipp av ena hörnet och press ut på bakplåtspapper, alt lägg ut små klickar av smeten med en matsked på bakplåtspappret. In i ugnen en timme (lite beroende av storlek på marängerna) på 100 grader.
Klart!

Oj det var länge sen jag skrev här, väldigt länge sen till och med!
Hoppas allt är väl med er läsare. Många har frågat efter receptet på DETTA.

Självklart ska jag bistå er med det.

Du behöver;
Р2 skivor chevr̩ost
– 1 pkt bacon
Рpinjen̦tter
– honung
– pilgrimsmusslor 4/pp
– gambas 6-8/pp (jätteräkor)
– Chili, ingerfära, vitlök, salt, peppar, olivolja, smör.

…Och sÃ¥här gör du;

Steg1 РChevr̩ i ugnen.

- Sätt ugnen på 225c
– Stek bacon efter smak, lägg pÃ¥ papper och lÃ¥t torka.
– Lägg chevréostskivan pÃ¥ folie, lägg pÃ¥ bacon och pinjenötter.
– Häll en skvätt honung pÃ¥ toppen, linda ihop till ett knyte och in i ugnen 12 minuter.

Steg2 – Pilgrimsmusslor och jätteräkor.

- Blanda 1/2 finhackad chili, 2 vitlöksklyftor,  lite ingefära tillsammans med 2 msk olivolja.
– Lägg ner jätteräkorna i blandningen och ställ Ã¥t sidan.
– Ta fram en wokpanna och en grillpanna (eller stekpanna)
– Lägg ner röran med jätteräkorna i wokpannan.
– Samtidigt lägger du ner pilgrimsmusslorna för stekning i grillpannan tillsammans med smör, salt och peppar.
РWoka i 4-5 minuter och grilla musslorna 1-2 minuter p̴ varje sida.

Viola!

/ Herr W, som just nu går på detox och saknar skaldjur!

Nu på hösten är det gott med lite krämig mat, ordentlig och mättande
Pasta är gott ibland tycker vi! Denna höst har det blivit som en grej att vi lagar pasta just på söndagar, vet inte varför men det passar så bra att laga pasta på söndagar.
Det mysigt att laga mat tillsammans tycker vi, speciellt när man både kommer på vad man ska ha i och laga ihop och sedan får njuta av en härlig middag tillsammans med massa tända ljus hemma.

Förra söndagen blev det pasta på CiaoCiao men här kommer ett gott enkelt recept på en pasta vi lagade förrförra söndagen. Då blev det pasta med lax och räkor.

GÖR SÅHÄR:
Koka pastan, vi använder oss av färskpasta då vi tycker det blir godast. Skär rökt lax i lagom stora bitar och skala räkorna. Häll av vattnet från pastan. Häll ner vispgrädde eller matlagningsgrädde (beroende på hur krämigt man vill ha det och hur mån om vikten man är:)). Blanda, peppra, salta, höll på citronpeppar. Lägg i laxen och räkorna, rör om. Separera ägg från äggula och servera! Mums! Snabbt, enkelt och gott!

Smaklig måltid!

/ Fru W

I söndagsmorse började vi med en härlig sovmorgon. Sedan blev det nybakade scones och äggröra.
Det här behövs om man ska baka sconesen som vi gjorde:

2 dl mjöl
1 dl dinkelmjöl
1, 1/5 dl müsli
50 g smör
2 tsk bakpulver
1, 1/5 dl mjölk
1/5 tsk salt

Och såhär gjorde vi:

Mjöl,müsli, dinkelmjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Värm smöret, blanda i mjölken och blanda ner i bunken.
Rör ihop alltsammans.
Dela i två lika stora delar och platta ut dem lite i en rund form. Skär ett kryss över varje del och picka lite med en gaffel.
In i ugnen på 250 grader i 10 min.
KLART

Det känns verkligen att hösten är här nu! Såg en och annan frostig bil strax utanför stan i morse och löven har börjat knastra härligt under fötterna när man är ute och går. Vår lilla hund Stella har fått en liten kofta på sig på promenaderna och även vi gosar gärna in oss i varsin kofta, speciellt jag. Hemmet är fullt av tända ljus och vi har nyligen bokat in en liten weekend resa till Tyskland runt jul för att handla julklappar, gå på mysiga julmarknader, njuta av miljöombyte och framförallt njuta av varandra ♥

Jag gillar hösten, tycker det är en extra mysig årstid och visst är det mysigt med härliga middagar med hemmet fult av levande ljus och tallriken fylld av goda smaker?!
I fredags blev det goda hemmagjorda hamburgare till middag och underbara vänner som middagsgäster! Bra start pÃ¥ en härlig helg! Vi tycker om att äta lite ”ordentligare” mat nu när det blivit kallare ute och just hamburgare är bÃ¥de gott, stabilt och ganska enkelt att bjuda pÃ¥.
Förra fredagen blev det lamytterfilé, kantarellsårs och rostade tillbehör i ugn (potatis, morötter, paprika och lök). Gott och en härlig höstkväll!  De fina färgerna på maten ger lite extra höstkänsla tycker jag, matchande

Landet-regn

Även om denna sommar verkligen haft sina soliga dagar har den Svenska sommaren gjort sig påmind även i år och en del dagar har regnat bort.. Men egentligen behöver inga dagar regna bort för visst finns det massor av mysiga saker att göra även en regnig dag!

Bra sysselsättningar för regniga landetdagar är att göra egen saft eller pyssla.
Vi satsade på att göra hemmagjord vinbärssaft på svarta och röda vinbär. Ganska enkelt och supergott!
Jag och minsta syster satte på oss varsin sydväst och begav oss ut på tomten för att plocka bär. Sedan blev det saftkock för hela slanten och och visst smakar det verkligen extra gott med saft man gjort helt själv?!

Recept på vinbärssaft:

Detta behövs:
Plocka ca 2l bär
3.4 dl vatten (behövs ofta lite mer till svarta vinbär ca 6 dl)
5 1/2 dl strösocker per liter avrunnen saft
1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

Såhär gör du:
Rensa och skölj. Koka upp vatten och lägg i bären, koka i 10 minuter. Rör om lite. Häll upp bärmassn i silställning över en bunke och låt det stå i 30-40 minuter (tills det slutat droppa). Mät saften för att avgöra sockermängden. Häll i en kastrull och koka upp. Sjud cirka 10 minuter så sockret smälter. Skumma med hålslev eller sked. Rör ut natriumbensoat i lite varm saft och blada sedan i det i den stora saftmängden. Häll upp saften i rena flaskor och sätt skruvlock på. Låt svalna och förvara svalt.
Mums vad gott!!!

Om man inte gör saft kan man pyssla en regnig sommardag

Familjen var hundvakt och A fick en ny bästa kompis ett tag

/M