Arkiv för kategori ‘Recept’

Under sommaren tycker jag att dagarna passerar mycket fortare. Är det någon annan som känner igen sig i det?
För en tid sedan fyllde min älskade mellansyster 18 år, stor dag! Tillbringade min egen 18-årsdag i USA och det var inte lika speciellt som att fira i Sverige då 18 inte är någon speciell ålder i USA på samma sätt som här hemma.

Mellansyster hade en supertrevlig fest för släckt och vänner, sedan blev det traditionell utgång med vännerna för hennes del:) Hade så himla många fina bilder från hennes födelsedag men tyvärr gick vårat minneskort nyligen sönder och vi lyckades enbart rädda några få bilder, mest på mig, min yngsta syster och Stella.

Visst är Stella och minsta syster söta

Lyckades även rädda lite bilder på mellansyster från vår senaste lilla picknick, visst är det underbart med picknick på sommaren?! Det är en av de saker med sommaren jag saknar mest resten av året!

Pastasallad måste vara bland den lättaste och enklaste picknickmaten att ha med sig om man ska laga någon snabblunch själv. Här hade vi ett hopp-plock av det som fanns hemma men det som gjorde denna pastasallad extra speciell var den marinerade mozzarellan. Blanda citronsaft eller lim med chili och så häller ni det på mozzarellan och låter osten suga upp detta, supergott!

Underbart med sommar och underbart med systrar! Älskar er mina två underbara småsystrar! För övrigt är mellansyster en av våra tärnor och minsta syster en av våra näbbar på vårat bröllop

/M

Ibland önskar man att man bodde i villa, tänk vad skönt att kunna ha en värsting-grill med kokplatta, vattenkran och kunna stå ute och laga mat. Det vore nåt det!
Å andra sidan när man bor i lägenhet inne i stan så har man nära till affären
 
Målet med matlagning på sommaren är att man ska snabbt få maten klar och kunna sitta nere och äta med ett gott glas vin länge. Resterande del av året så lägger man kanske lite extra krut på matlagningen då det är väsentligt mycket roligare att laga mat tillsammans när det är minus grader ute. Nu vill man bara ut i det fina vädret på balkongen så fort det bara går!
 
 
Här kommer ett litet recept på en rätt som går snabbt att laga men ändå är väldigt somrig.
Du behöver;
- 4 skivor fiskfilé av en vit fisk
- Svensk färskpotatis, gärna närodlat.
- Romsås (Vi fuskade och köpte en butikslagad, nästan som hemmalagat)
- smör, salt och peppar.
 
 
Och såhär gör du;
- Putsa potatisen och börja koka (koktid cirka 20 min)
(Vänta 10 minuter)
- Värm upp en grillpanna med mycket smör, i med fisken och stek 1.5 minuter på varje sida.
- Salta, peppra, häll upp såsen och servera.
- NJUT!
 
 



 
 
Ha en fin dag!
/A

Gjutjärnskastrullen känns väldigt avlägsen såhär på sommarhalvåret. Långkokta grytor och överdrivet varm mat klarar jag mig gärna utan i värmen.
Känns som att enkelhet är ett nyckelord för matlagning under sommaren, vem vill stå i köket ovanför kastrullerna i timmar när gästerna står och skålar i rosé?
  
Vi har ätit en fantastisk sparrisförrätt några gånger nu och vi båda är eniga om att smaken är fantastisk och tidsåtgången är minimal. En bra förrätt om man har gäster eller bara vill ägna mindre tid i köket och mer tid till mys och prat!
 
Du behöver;
- En knippe sparris.
- 1-2 dl parmesanost.
- Olivolja
- Salt
 
 
Och såhär enkelt gör du denna förrätt;
- Koka upp 1.2 l vatten med 1 tsk salt.
- Riv parmesanosten
- Skär av det grövsta längst ner på sparrisen.
- När vattnet kokar så tillsätter du sparrisen, låt koka i 5-6 minuter.
- Lägg upp snyggt på en varm tallrik, ringla över olivolja och toppa med parmesan.
- Servera och NJUT!
 

BÃ¥de jag och A gillar smoothie’s till frukost. Passar perfekt under detox (SE HÄR) men även som vanlig vardagsfrukost och speciellt pÃ¥ sommaren!
Mums vad gott med en nymixad smoothie på balkongen en varm solig sommardag efter en härlig powerwalk!

En enkel och god smoothie som passar de flesta oavsett om man är laktosintolerant, vegetarian eller vegan, är en smoothie gjord på soyayogurt och frysta bär i valfri smak. Jordgubbar är en favorit här hemma men jag tycker även om att mixa många olika sorters bär tex tranbär, hallon, blåbär och björnbär. Man kan med fördel även hälla i lite färska bär för en extra god och frisk smak. Ett tips när man gör smoothie på soyayogurt är att använda mycket bär och bara lite soyayogurt, ca 3 dl bär och 2msk soyayogurt.

Ha en underbar dag!!!

/M

Hej alla glada!
Vi är lite av en fiskfamilj tror jag bestämt, även om det blir lite mer kött på sommaren då grillen åker fram. Vi äter säkert fisk ett par gånger i veckan, nyttigt och gott!
Jag gissar pÃ¥ att vi ätit oss igenom hela utbudet av fisk pÃ¥ Melanders, nÃ¥gra favoriter vi har är marulk och tonfisk. Marulk och tonfisk är riktigt bra ”sommarfiskar” dÃ¥ dom lämpar sig utmärkt till grillen och smaken känns ren och ”ofet”, man blir med andra ord inte lika mätt som om man t.ex äter lax.
I förra veckan åt vi vår specialtonfisk med soja och wasabi, riktigt gott och lite asien-inspirerat.

Till blivande familjen W’s tonfisk behöver du;
- 2 skivor tonfisk (ska ha varit fryst i 24 timmar, annars kan du inte äta den ”rare”)
- wasabi (finns på tub)
– soja
Рsesamfr̦n

(Sallad)
– 1 mango
Рcashewn̦tter
– 200 g spenat
– 1 avocado

Och såhär gör du;
– Reducera spenaten i en stekpanna
– Blanda samman alla ingredienser till salladen och ställ Ã¥t sidan
РPensla tonfisken med wasabi, doppa sedan bitarna i soja eller pensla, str̦ ̦ver sesamfr̦n.
– Värm pÃ¥ en grillpanna/stekpanna med smör i. I med fisken, stek 2-3 minuter pÃ¥ varje sida.
РServera p̴ varma tallrikar, NJUT.

/A

God förmiddag alla glada!
Vilket underbart väder vi har, snacka om pangsommar. Tyvärr så är skrivbordet på kontoret fortfarande inte städat, blir jobb i nästa vecka också.
 
Grillar ni mycket på sommaren?
Lätt hänt att man kanske föräter sig på grillat under sommaren, då kan det ibland vara gott med lite wok. Förra veckan hade vi gäster här hemma och bjöd på världens godsaste oxfiléwok.
 
Du behöver;
- 400 g strimlad oxfilé
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 cm hackad ingerfära
- 1/2 hackad röd chili
- 150 g skivade champinjoner
- 1 stavad morot
- 1 paprika i stavar
- 150 g sockerärtor
- 3 skivade salladslökar.
- Salt, peppar, olja.
 
Till sås:
- 3 msk soja
- 2 msk ostronsås
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk maizena
- 3 msk vatten.
 

    
Och såhär gör du:
- Blanda alla ingredienser till såsen och ställ åt sidan.
- Hett upp wokpannan, häll i hälften av köttet och woka i 1 minut, häll av och gör samma sak med andra hälften.
- Häll i lite olja i pannan, tillsätt vitlök, ingerfära och chili. Woka i en minut. Tillsätt champinjonerna och woka yttligare 1 minut.
- Tillsätt moroten och en skvätt vatten, (Vattenånga bildas och och gör grönsakerna jämn wokade).
- I med röda paprikan och sockerärtorna, woka i 2 minuter.
- Rör i såsen med en sked och tillsätt köttet. Woka i någon minut och lägg på salladslöken.
- Servera och NJUT!
 

God kväll!
Hur känns det såhär dagen före midsommarafton? Har ni hunnit med att handla sill, potatis och nubbe?

När vi var ute på landet förra helgen åt vi något  vi aldrig ätit tillsammans, nämligen bakad potatis. Jag kan nog snällt erkänna att jag aldrig ens tillagat det tidigare. M stod för receptet och konceptet och tillsammans lagade vi bakad potatis med en magiskt god röra (Okej, jag tittade mest på och lärde mig). Fantastiskt gott och perfekt mat att laga tillsammans!
Mycket tid för pussar och kärlek när potatisen är inne i ugnen

Till detta recept behöver du;
- 2 bakade potatisar
- 1 burk caviar
- 2 hackade champinjoner
- 1 burk cream fraiche
- 1/2 hackad paprika
- 1 pkt bacon
- Salt, peppar och smör.

Och såhär gör du;
- Sätt ugnen på 225 c.
- Svep in potatisarna i folie. stick hål med en gaffel. Stoppa in i ugnen och sätt tiden på 60 minuter.
- Hacka rödlöken och blanda ner i cream fraichen, spara 2 msk av den hackade löken i en skål vid sidan av.
- Stek bacon, champinjonerna och paprikan. Blanda ner tillsammans i cream fraichen.
- Rör runt i röran ordentligt, salta och peppra. Ställ in i kylen.
- När potatisen är klar delar du den som ett kryss och lägger på lite salt och smör.
- På med röran och toppa med caviar&rödlök.
- SMASKENS, NJUT!

Ha en underbar kväll!
/A

God kväll alla glada!
 
Förra helgen var vi som sagt på landet, mer om det senare!
Mycket mys, fiske, bokläsning och avkoppling.
 
Alltid ett litet dilemma med mat på landet när man bara ska vara borta i 1-2 dagar. Man vill inte köpa med sig massor av mat för det går liksom aldrig åt. Denna gång blev det taktikshopping på ICA i Norrtälje då det var brådis till färjan. 
 
Här kommer ett litet tips på en bra rätt att göra på landet, snabbt och enkelt! 
Mer mat och mys från landet kommer i veckan.
 
 
Till blivande familjen W’s landetcarbonara behöver du:
 - Barilla bavette för 2 personer.
- 3 äggulor
- 1 dl parmesan
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 pkt bacon
- 4-5 champinjoner
 
Och såhär enkelt är det att göra;
- Koka pastan efter anvisning på förpackningen.
- Stek bacon tillsammans med champinjonerna
- När pastan är färdig tillsätter du 1 äggula, parmesanosten och grädden, blanda runt lite snabbt.
- Tillsätt bacon och champinjoner.
- Lägg upp snyggt, och ställ en äggula pÃ¥ varje pasta som du blander ner vid servering. Kom ihÃ¥g salt och peppar…
  
 



 
 
Ikväll blir det däremot Tabouleh till middag, GOTT OCH NYTTIGT! 
 Ha en underbar kväll:)
/A

 

Åh vilken helg, snacka om att man är seg idag.
Som tidigare skrivet är Hägendazglassen framme i högsta hugg, kroppen går på lågvarv och hjärnan känner inte riktigt för att laga mat. Något som hade passat bra idag hade varit en laxpasta med kräftskärtar. Går superfort att tillaga och är väldigt gott.
Kanske lite ”trÃ¥kigt” i vissa avseenden men som sagt, ibland räcker inte tiden till och köket kanske inte lockar för tillfället.

Denna pasta åt vi i förra veckan och hade varit perfekt att äta idag

Du behöver;
- 200 g kallrökt lax
- 1/3 burk kräftskärtar
- 1 pkt färskpasta
- 2 äggulor
- Matlagningsgrädde
- Olja, salt och peppar.

Och såhär enkel är denna pasta att göra;
- Skär laxen i strimlor
- Koka pastan med fiskbuljong.
- När pastan ”nästan” är klar sÃ¥ häll av vattnet, häll mer 1 dl matlagningsgrädde.
- Värm upp, tillsätt äggulorna, salta och peppar.
- I min kräftskärtarna och laxen, blanda runt, servera.
- Toppa med lite svartpeppar och NJUT!

Vad har ni gjort i helgen?
/A

I onsdags så var det hemmadejt!
Underbart mysigt att bara umgås och vara med varandra, inga yttre element som stör och avstängda telefoner En så kallad datenight! 50 ljus tillsammans med en härligt middag.  
 
Vi försöker att dejta med varandra varje onsdag, ett underbart sätt att hålla kärleken vid liv och göra sig lite extra fin inför varandra. På våra onsdagar försöker vi även se till att äta lite extra gott. Denna gång blev det Grillad marulk med sparrisrisotto.
 
Då vi var lite hungriga så var vi tvugna att stressa på risotton lite. Detta recept tar 30 minuter att göra istället för en timme som DET HÄR receptet tar. 
 
 
Det här behöver du till blivande Familjen W’s snabb-sparrisrisotto;
- Marulk för två personer.
- 2 dl avorioris.
- 7 dl grönsaksbuljong (uppkokad).
- 1 dl rosévin
- En knippe sparris.
- 2 vitlöksklyftor.
- Salt, peppar, olivolja, lagerblad, smör.
- 1.5 dl hårdost. (Gärna parmesan)
- I glaset; Spier Signature Pinotage Rosé. Helt ok vin för 65kr men framför allt har vi bott på Spier vingården i Sydafrika. Läs mer här.
   
  
SÃ¥här gör du blivande Familjen W’s snabb-sparrisrisotto;
- Salta marulken med lite havssalt och ställ åt sidan
- Koka upp en kastrull med vatten, lägg i sparrisen, låt koka i 3-4 minuter. Häll över till ett durkslag och kyl av med rinnande vatten. Skär i bitar om 2-3 cm.
- Hetta upp olivolja i en lite större kastrull, fräs lagerblad och vitlök, tillsätt riset och fräs i 1 minut.
- Tillsätt rosévinet och koka ihop med riset.
- Häll över 1.5 dl buljong under omrörning löpande tills all buljong kokat samman med riset. (20 minuter) 
- När risotton känns färdig häller du över hårdosten, en klick smör och sparrisen, blanda runt kraftigt och låt stå i 5 minuter.
- Under tiden steker eller grillar du marulken.
- Servera och NJUT!
  
  
 


 
 Lycka till i köket!
/A