Recept på havskatt med butternutpuré och sparris.

Nu är allt som vanligt i huset, M är nämligen tillbaka! Känns så himla bra att åka ut till Arlanda och hämta. Blir sådär pirrigt i magen.
Vi båda var sugna på fisk igår och i affären hittade havskatt till bra pris, gott och spänstigt kött. Vi är inga fans av såser, därför har vi börjat göra mer och mer puréer. Puré är både mer mättande och nyttigare än sås, men framförallt så är det tusen gånger godare.
 
  
Till detta recept behöver du:
- Två skivor havskattfilé
- 1/2 Butternut squash.
- En knippe sparris.
- Matlagningsgrädde
- Panering (ströbröd, ägg, mjöl)
- Buljong, salt, peppar, vitpeppar.
 
 
…Och sÃ¥här gör du:
- Skala och tärna butternutten, häll över till en kastrull med vatten och buljong. Koka tills butternutten blivit mjuk.
- Under tiden panerar du havskattfilén enligt DETTA recept. (Vänta med att lägga på pannan/grillen)
- Nu borde butternutten vara klar. Häll av allt vatten, tillsätt salt, vitpeppar och 1 dl matlagningsgrädde. Mixa med stavmixer tills det blir en puré.
- Smörstek sparrisen och fisken på pannan/grillen, tillagningstiden är cirka 3 minuter på varje sida.
- Lägg upp snyggt och NJUT! 
  

 
Ikväll kommer vår granne över på middag, blir trevligt. Funderar nästan på lite lamm. Vad tycker ni?

Lycka till i köket
/A

Relaterade inlägg:

1. Recept på grillad lax med dillkokt potatis och sparris.
2. Recept på lammfärsbullar i tomatsås med bulgur och fetasallad.
3. Recept på detox-wok med kålrabbi och alger.
4. Recept på bulgur med kyckling och grönsaker.
5. Enkel förrätt med sparris och parmesan.