Inlägg märkta ‘Laktosfri’

BÃ¥de jag och A gillar smoothie’s till frukost. Passar perfekt under detox (SE HÄR) men även som vanlig vardagsfrukost och speciellt pÃ¥ sommaren!
Mums vad gott med en nymixad smoothie på balkongen en varm solig sommardag efter en härlig powerwalk!

En enkel och god smoothie som passar de flesta oavsett om man är laktosintolerant, vegetarian eller vegan, är en smoothie gjord på soyayogurt och frysta bär i valfri smak. Jordgubbar är en favorit här hemma men jag tycker även om att mixa många olika sorters bär tex tranbär, hallon, blåbär och björnbär. Man kan med fördel även hälla i lite färska bär för en extra god och frisk smak. Ett tips när man gör smoothie på soyayogurt är att använda mycket bär och bara lite soyayogurt, ca 3 dl bär och 2msk soyayogurt.

Ha en underbar dag!!!

/M

Jag och A är inte så noga med vilken dag man äter vad. Vi äter det vi är sugna på just den dagen oavsett veckodag och i måndags var vi sugna på pannkakor, så då blev det pannkakor.

Till pannkakor hade vi St Dalfour jordgubbssylt, laktosfrigrädde, skivad galiamelon och honung. Bär eller färsk frukt är verkligen supergott att ha på pannkakorna!

A är mästerligt duktig pÃ¥ att göra pannkakor och han vänder dem som ett äkta proffs, nästan lika skicklig som Pippi LÃ¥ngstrump Hemligheten för A’s perfekta pannkakor är att lÃ¥ta smeten stÃ¥ till sig ordentligt i kylen samt mycket smör! Mums!
Vi hade bokat in True Blood och filmkväll med vår granne Nalle så han fick också mumsa pannkakor med oss.

NI HITTAR RECEPT PÅ PANNKAKSSMETEN HÄR.

För en mÃ¥nad sen gjorde vi nÃ¥got nytt i blivande familjen W’s kök, nämligen tabouleh.
Ingen av oss visste egentligen var det var för något, men det lät gott!

Definitionen av tabouleh är ”Libanesisk sallad med persilja”. Förra gÃ¥ngen vi gjorde detta recept så använde vi oss självklart av presilja men denna gÃ¥ng ville vi prova nÃ¥got nytt.  FrÃ¥gan är om det fortfarande är en tabouleh?

KLICKA HÄR FÖR RECEPT. Ändring: Använd ingen persilja och byt ut citronen mot lime och häll i mer mynta!

Vad ska ni äta ikväll?
Ha en underbar dag!

/A

Idag blev det traditionell havregrynsgröt med melon på. Gott och mättande. Till det en kopp rött te med lite honung i.
När man är lite extra hungrig på morgonen är man glad att man inte går på detox utan kan äta tex gröt. Under en detox-kur går det bra att göra quinoa-gröt och bovete-gröt men bägge dessa grötvarianter tar så lång tid vilket jag ofast inte orkar med en vardagsmorgon.

Under detox ser våra frukostar väldigt lika ut, här kommer sex stycken detoxfrukost inspirationstips med bild till;

Fruktshake med melon och frysta hallon samt fruktsallad på melon med frysta hallon och blåbär på.

Fruktshake på mango och apelsin, rött te och detox-morgondrycken i bakgrunden samt fruktsallad med en mix av apelsin och äpple med frysta hallon och blåbär på samt en grapefrukt vid sidan av.

Två nästintill identiska detox-frukostar, är i princip bara glasen som varierar och smaken på smoothie och fruktsallad. Rött te med sojamjölk. Smoothie gjord på frysta bär och sojayoghurt, den ena är med frysta jordgubbar och den andra med hallon och blåbär. Fruktsallad med en mix av frukt. Sist men inte minst den klassiska detox-morgondrycken, varmt vatten med riven ingefära och en citronskiva.

Morgonstund har guld frukt i mun

Enjoy!

/M

Detox-dag nummer ett började med frukost i hälsans tecken.
 
Under detox-kuren är det bra att starta dagen med en kopp varmt vatten med citron och riven ingefära i.
Man ska dricka mycket under tiden man kör detox, gärna mer än man normalt dricker. Men man ska hÃ¥lla sig till ”rena” drycker sÃ¥ som vatten, färskpressad juice och grönt, rött eller vitt te.
 
Vi började självklart denna morgon med en kopp varmt vatten med citron och riven ingefära i. Och så blev det jordrubbs-smoothie gjord på sojayoghurt.
 
Vi vårat hem råder det delade meningar om smaken på sojayoghurt, jag tycker det är helt okej men A är lite mer skeptisk. I Vilket fall rekommenderar vi nog att man har mycket bär (vi kör på frysta nu när i April) och lite sojayoghurt när man gör denna smoothie.

Bra mellanmål under detox är osaltade nötter och frukt. Idag har jag mumsat apelsin och cashewnötter.

Sallad är ett bra lunchalternativ under detox, speciellt om man ska äta lunch ute vilket vi ofta gör. De flesta ställen har någon form av sallad och om den inte skulle vara hel enligt detox kan man alltid be dem ta bort något osv.
 
Ikväll är det detox-wok hemma hos oss!
Recept kommer imorgon!
 
Vad ska ni äta idag?

/ M

I måndags lagade jag detoxsoppa till middag.
Detta är en av våra detox-favoriter som blivit ett återkommande recept i vår vardag sedan vår detox-kur i höstas.

Detoxsoppan i måndags är  gjord på potatis, purjolök och grön paprika. Lätt att laga, god och nyttig. Helt vegetarisk, passar till och med veganer och givetvis helt laktosfri.
En hälsosam soppa de flesta kan äta med andra ord.
Jag lagar alltid lite extra så det räcker till en eller två luncher.
Soppa är utmärkt att ha som lunchmat tycker jag!

Det här behöver du

Ca 4 potatisar (ska kokas så om du ätit nått med potatis någon dag innan så kan du använda överbliven potatis till denna soppa)
2-3 gröna små paprikor
Lite drygt en halv purjolök
1 vitlöksklyfta
Olivolja
Ca 5 dl vatten
Buljongpulver (gärna fritt från vete och jäst)
Timjan eller kryddbladning, gärna färsk men på burk funkar också bra. (I måndags använde jag Ölandsörter från Allvaret)
Salt och vitpeppar
Lite sesamfrön

Såhär gör du

Koka potatisen och låt den svalna(/använd redan kokt potatis du redan har i kylen). Potatisen skall vara skalad/skalas och skäras i bitar.
Skär paprikan i bitar och strimla purjolöken.
Finhacka vitlöksklyftan.
Bryn paprika, purjolök och vitlök i olivolja i några minuter, använd en stor kastrull som är anpassad för soppor.
Lägg i potatisen i kastrullen tillsammans med det andra ingredienserna.
Tillsätt vatten och buljongpulver.
LÃ¥t koka i ca 10 minuter.
Krydda lite.
Mixa med stavmixer direkt i kastrullen.
Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer kryddor.
Häll upp i skålar.
Strö över lite sesamfrön, gärna i en fin hjärtform ♥

Tillbehör
Lite god får-ost och baguette (om man ska ha detox får man inte äta baguette men ost gjord på får eller get-mjölk går bra!)

Tänd lite ljus och duka fint!
Klart!

Fler detox-recept hittar du här.

Missa inte att delta i våran TÄVLING!

/ M

Härliga lördag-morgon med sovmorgon och nybakade laktosfria, dinkel och müsli scones!
I morse kände vi inte för att springa ner till bageriet, vi ville baka scones i stället.
Scones, och bak överhuvudtaget, är ofta i huvudsak min syssla, det är då jag får glänsa lite i köket

Eftersom jag är en frekvent sconesbakare och det är en väldigt enkel baks-syssla så bakar jag alltid utan recept. Gör den typen av scones jag för dagen känner mig sugen på.

Idag använde jag, (cirka mått, man måste gå lite på känsla också):

2 dl müsli
2 dl dinkelmjöl
2 Р2,5 dl vetemj̦l
4 tsk bakpulver
lite salt
75 g smör
2 dl sojamjölk

Såhär fick jag till smeten:

Vetemjöl, dinkelmjöl, musli, bakpulver och salt blandas i en bunke.
Sedan snabbvärmde jag smöret lite, hällde i mjölken och blandade ner det i bunken med allt annat och blandade till en deg.
Jag delade degen i fyra delar (kom på att vi inte hade något bakplåtspapper hemma så tog bullformar. Gick jättebra! Man tager vad man haver).
Skar två skåror i varje kaka, i ett kors. Naggade kakorna med en gaffel.
Gräddade i 250 grader i cirka 10 minuter. (Här hemma är gräddningen alltid lite tricky dÃ¥ vi har gasugn…
Godast är scones nygräddade och lagom varma.

Vi dukade upp en härlig helg-frukost med juice, kärleks-thé, grapefrukt, prästost, ekologisk fjäll-skinka (fri från E-ämnen) och goda marmelader i olika smaker. Mums!

/ M