Inlägg märkta ‘Lamm’

Lamm måste vara ett av det godaste kötten man kan äta, eller? 
Lite svårt att få tag på titt som tätt, men i förra veckan hade vi lite tur och fick tag i jättefin lammfärs. 
 
Inte så ofta vi äter potatis men just till lamm är det vansinnigt gott med hasselbackspotatis. Känns nästan lite höstigt med lamm och potatis men med tanke på vädret vi har just nu så går det nog bra!
 
Till blivande familjen W’s lammfärsbiffar med hasselbackspotatis behöver du följande;
- 500 g lammfärs
- 1 pkt fetaost
- 1 burk gröna oliver
- Valfria örter, rosmarin och timjan är gott till lamm.
- 6 potatisar.
- Ströbröd, smör, salt, peppar, ägg.
 
Och såhär gör du;
- Börja med hasselbackspotatisen, använd DETTA recept.
- Lägg färsen i en skål. Blanda i hackade oliver och halva fetaosten, hackad.
- Blanda i lite ströbröd, örter, och en ägg-gula.
- Rör runt med händerna så att det blir ordentligt blandat. Rulla bullar eller biffar.
- Lägg biffarna på spisen och stek 6-7 minuter på varje sida.
- Av fetaosten och halva burken oliver kan man göra en väldigt god tomatsallad med samma örter som i lammfärsen.
- KLART! Servera och NJUT!
(Denna gÃ¥ng använde vi oss av ”färdig” svampsÃ¥s pga tidsbrist)
 



 
Lycka till!
/A
 

Hej!
Idag är en såndär dagen efter, mår inte helt hundra idag. Blir lätt så när klockan blir sent och man haft trevligt dagen innan
Innan gårdagens födelsedagsfest så var vi tvugna att äta, åt lamm i torsdags och tänkte att det borde funka fast i annan form. Inte superlätt att få tag i lamm alla gånger, fick bli färdigpackat, synd men helt ok.
 
Vi åt dessa lammfärsbullar tidigare (läs här) men vi kände för lite mer smaker och drag denna gång.
 
Till receptet  behöver du;
- 500 g lammfärs
- Bulgur för två personer
- 1 burk hela tomater.
- Chili, basilka, timjan, cayennepeppar, rosmarin, ströbröd.
- 2 morötter
- 4 vitlöksklyftor
 
Och såhär lagar du dessa underbara lammfärsbullar.
- Häll upp färsen i en skål, tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar, timjan, rosmarin och lite ströbröd.
- Blanda ihop och rullar till bollar, cirka 8 stycken är lämpligt på 500g färs.
- Häll burken med tomater i en stekpanna, tillsätt lika mycket vatten som tomat, tillsätt vitlök, salt, peppar, timjan, basilka samt en gnutta cayennepeppar. Låt koka i 5 minuter.
 - I med lammfärsbullarna i tomatsåsen. (Vänd på dom efter 6 minuter)
 
- Sätt på bulguren, koka den tillsammans med morötter och hackad chili, kom ihåg buljong
- När lammet gottat runt sig i tomatsåsen i 12 minuter så är det bara servera och NJUTA!
 
 


 
 
Lamm är gott! Lycka till i köket.
/A

 
Vi har planerat att bjuda över Nalle på middag ett tag nu och igår passade bra i vår och Nalles kalendrar. Det roliga är att han på sin höjd bor 2 meter ifrån oss, härligt att ha en störtskön granne som alltid ställer upp!
Vi laddade upp ordentligt med vin och god mat, kan erkänna att huvudvärken inte är helt obefintlig idag. :)
 
Tack för en supertrevlig kväll Nalle, välkommen åter.
 
Till middag blev det;
- Förrätt, Rödbetor med Chevre-ost, (Recept här)
- Varmrätt, Hasselbackspotatis (Recept här) och lamm-file med hemmasnickrad rödvinsreduktion
- Efterrätt, Mangosorbet med hemmagjord chokladsås (Recept här)
Lammet är superenkelt att göra, marinera i timjan, salt, pepper och olivolja. Stek varmt 1.5 minuter på varje sida.
 
 
 Lite bilder från kvällen;

 


 

Vad tycker ni om Maximes nya hårfärg? Alla röstade på brunett, så även jag. Visst blev hon fin?
Valborgsmässoafton idag, vad har ni för planer?
 
/A

God morgon!
Igår var vi sugna på något riktigt vintrigt till middag med tanke på det blåsiga och kalla vädret.
M kom upp med idéen lammfärsbullar i tomatsås, perfekt och gott tänkte jag!

Det här behöver du:
- 500 gram lammfärs
- Bulgur
- 1/2 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 2 förpackningar krossade tomater
- 1 festaost
- Gröna oliver
- Lite paprika och några cocktailtomater till salladen
- Kryddor (Vi använde oss av en kryddmix som heter Ölandskryddor, plockat på alvaret)
- Ströbröd
 

 
..och såhär gör du:
 
Salladen
- Dela fetaosten på knappt hälften och gör til tärningar
- Dela tomat och paprika och oliver.
- Blanda ihop allt med olivolja, salt, peppar och lite örter.
 
Lammfärs-bullarna
- Hacka löken och vitlöken och lägg i hälften av ”lökblandningen” i en skÃ¥l med färsen.
- Tillsätt 1 dl vatten, 2-3 msk ströbröd,  kryddor och blanda ihop.
- När färsen känns bra blandar du i hackade oliver och resterande del av fetaosten.
- Nu är det läge att göra förbereda Bulguren. Kom ihåg att ha buljong när du kokar.
- Rulla bullarna, ta en hyfsat stor kastrull och fräs på resterande del av löken, tillsätt 2 burkar krossade tomater.
- När  krossade tomaterna börjar koka lägger du i bullarna.
- Vänd på bullarna efter sex minuter, och efter yttligare sex minuter är dom klara. Servera och NJUT!

Tack svärfar för receptinsperation!
Vad åt ni igår?
/A