Inlägg märkta ‘Ost’

Oj det var länge sen jag skrev här, väldigt länge sen till och med!
Hoppas allt är väl med er läsare. Många har frågat efter receptet på DETTA.

Självklart ska jag bistå er med det.

Du behöver;
Р2 skivor chevr̩ost
– 1 pkt bacon
Рpinjen̦tter
– honung
– pilgrimsmusslor 4/pp
– gambas 6-8/pp (jätteräkor)
– Chili, ingerfära, vitlök, salt, peppar, olivolja, smör.

…Och sÃ¥här gör du;

Steg1 РChevr̩ i ugnen.

- Sätt ugnen på 225c
– Stek bacon efter smak, lägg pÃ¥ papper och lÃ¥t torka.
– Lägg chevréostskivan pÃ¥ folie, lägg pÃ¥ bacon och pinjenötter.
– Häll en skvätt honung pÃ¥ toppen, linda ihop till ett knyte och in i ugnen 12 minuter.

Steg2 – Pilgrimsmusslor och jätteräkor.

- Blanda 1/2 finhackad chili, 2 vitlöksklyftor,  lite ingefära tillsammans med 2 msk olivolja.
– Lägg ner jätteräkorna i blandningen och ställ Ã¥t sidan.
– Ta fram en wokpanna och en grillpanna (eller stekpanna)
– Lägg ner röran med jätteräkorna i wokpannan.
– Samtidigt lägger du ner pilgrimsmusslorna för stekning i grillpannan tillsammans med smör, salt och peppar.
РWoka i 4-5 minuter och grilla musslorna 1-2 minuter p̴ varje sida.

Viola!

/ Herr W, som just nu går på detox och saknar skaldjur!

En sak jag gillar med sommaren är att man äter lite lättare mat, som i lördags då hade vi räkrace här hemma. Aldrig fel med färska räkor och skumpa!

Ni som läser här ofta vet att vi gillar get och fårost, av en händelse handlade vi på en annan butik och fick möjligheten att testa två nya ostar. 

– Monte Enebro, lagrad i sot. (Denna har vi ätit förut)
– Pecorino romano, italiensk hÃ¥rdost, väldigt salt (NY, M gillade inte denna jättemycket)
– Caprinelle, baskisk hÃ¥rdost pÃ¥ get, väldigt mild. (NY, bÃ¥da gillar)
– Ekologisk blÃ¥mögelost, halvhÃ¥rd och smakrik, (Ätit förut).

I glaset;
РBollinger special cuv̩e.

Äter ni mycket ost? Vad gillar ni för typ av ostar? 

/A

Gjutjärnskastrullen känns väldigt avlägsen såhär på sommarhalvåret. Långkokta grytor och överdrivet varm mat klarar jag mig gärna utan i värmen.
Känns som att enkelhet är ett nyckelord för matlagning under sommaren, vem vill stå i köket ovanför kastrullerna i timmar när gästerna står och skålar i rosé?
  
Vi har ätit en fantastisk sparrisförrätt några gånger nu och vi båda är eniga om att smaken är fantastisk och tidsåtgången är minimal. En bra förrätt om man har gäster eller bara vill ägna mindre tid i köket och mer tid till mys och prat!
 
Du behöver;
- En knippe sparris.
- 1-2 dl parmesanost.
- Olivolja
- Salt
 
 
Och såhär enkelt gör du denna förrätt;
- Koka upp 1.2 l vatten med 1 tsk salt.
- Riv parmesanosten
- Skär av det grövsta längst ner på sparrisen.
- När vattnet kokar så tillsätter du sparrisen, låt koka i 5-6 minuter.
- Lägg upp snyggt på en varm tallrik, ringla över olivolja och toppa med parmesan.
- Servera och NJUT!
 

Hej! 
 
Vi har en liten last, nämligen ost. Finns det något trevligare än att äta lite lätt middag och sen runda av med två tre goda ostar?
I måndags fick vi ostcravings och gick precis på den linjen, lite lättare mat och god ost. Så fantastiskt trevligt att bara sitta och titta på varandra och njuta av något gott samtligt. Hög mysfaktor kan man minst sagt säga.
 
Vi föredrar ost från get och får, med undantaget för parmesan som kommer från kossan.
 
Denna gång åt vi:
- Monte Enebro, spansk getost som är lagrad i sot.
- Ossau Iraty, fransk hårdost på fårmjölk. 
 I glaset; a Amarone,  Amarone Della Valpolicella.
 


 
 
Ha en fin kväll.
På återseende.
 
/A

För en mÃ¥nad sen gjorde vi nÃ¥got nytt i blivande familjen W’s kök, nämligen tabouleh.
Ingen av oss visste egentligen var det var för något, men det lät gott!

Definitionen av tabouleh är ”Libanesisk sallad med persilja”. Förra gÃ¥ngen vi gjorde detta recept så använde vi oss självklart av presilja men denna gÃ¥ng ville vi prova nÃ¥got nytt.  FrÃ¥gan är om det fortfarande är en tabouleh?

KLICKA HÄR FÖR RECEPT. Ändring: Använd ingen persilja och byt ut citronen mot lime och häll i mer mynta!

Vad ska ni äta ikväll?
Ha en underbar dag!

/A

I lördags hade jag och A födelsedagsfest för mig. Måste säga att det blev riktigt lyckat! Tror att alla hade väldigt trevligt hos oss och både jag och A är kände båda två att vi både kunde mingla och festa samt agera värdpart i en perfekt kombination.
 
Vi hade förberett hela dagen och allting flöt på enligt planeringen utan stress. Perfekt!
Vi bjöd på lax och wasabi- snittar, ost och kex, kycklingspett, snask och kladdkaka. Här kommer lite bilder samt recept till kalasfesten

A bakade en utsökt god kladdkaka, receptet hittar ni längre ned i inlägget. Visst är han en pärla min babe?!
Hade dekorerat lite kalasfint med ballonger och serpentiner här hemma.

Fantastiskt goda lax-wasabi-snittar, dessa är perfekta till alla bjudningar och tillställningar och en solklar favorit!
KLICKA HÄR FÖR RECEPT PÅ VÅR GODA SNITTAR.

 
Ostbricka är ett uppskattat inslag i vår familj samt på bjudningar av alla dess slag. Vi gjorde en enkel variant som passar det lilla plockmatsbordet. Piffade till en enkel Philadelfiaost med lite örter för en mer smakrik upplevelse. Bara att blanda om och servera.

Ser gott och inbjudande ut. Lagom avslappnat och trevligt för kalas och mingel.

Redo att hälsa gästerna välkomna!
Rotade fram en, aldrig använd, Patrizia Pepe-klänning längst in i garderoben dÃ¥ min klänningsjakt dagen innan gÃ¥tt sÃ¥där. Den ”lilla svarta” är en trogen vän, ny som gammal.
Let the party begin!

Recept  pÃ¥ A’s fantastiskt goda kladdkaka:

Du behöver;
125 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Och såhär gör du;
- Sätt ugnen på 175° och Smält smöret i en kastrull, när smöret smält lyfter du av det från plattan.
- Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
- Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
-  Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakan svalna. Pudra över florsocker. Servera med grädde!
 
/M

Så sjukt skönt att leva i tvåsamhet igen!
 
Som jag skrev igÃ¥r sÃ¥ planerade jag lite gottismys till M’s hemkomst, och ja, hon blev glad
Kan hända att vi var lite trötta och inte ens funderade på att dricka desertvin och äta sorbet. Vi höll oss till tre ostar, lite marmelad och en amarone.
 
Visst är det så fantastiskt mysigt att bara sitta i soffan med lite ljus tända, bakrundsmusik och bara njuta av varandra tillsammans med goda tillbehör?

 

Ostbrickan bestod av;
- Monte Enebro, getost lagrad i sot. (Spansk)
- Pecorino Toscano, hårdost på fårmjölk. (Italiensk)
- Ossau Iraty, hårdost på opastoriserad fårmjök (Fransk)

 
I Glaset;
- Capitel de’Roari Amarone (nr 12366)

 
Ha en fortsatt fin eftermiddag!
/A

Nu sitter M pÃ¥ flygbussen och ska sen flyga sÃ¥ det är ingen risk att hon kommer se vad som väntar här hemma. Det kändes lite som hon var sugen pÃ¥ sorbet eller sÃ¥ när vi talades vid idag… Jag gillar goda saker sÃ¥ det föll mig väl i smaken.
 
Jag vet inte om jag fick mani pÃ¥ mataffären eller sÃ¥, men hemma väntar tre goda ostar, sorbet, lite kallskuret, Lindt choklad och en magisk Amarone! Se sÃ¥ gott och hoppas hjärtat blir glad….
 

 
 
Gott JA! Nyttigt (n)JA!
Visste ni att get och fårost är mycket bättre för hälsan än ko-ost?
 
Vad ska ni göra i Påsk?
 
/A